Arenite IGT Toscana Rosso

Algemeen:

  • Wijnhuis: Baldetti
  • Jaartal: 2015
  • Regio: Pietraia, Cortona, Toscana
  • Appelatie: IGT Toscana Rosso
  • Druivensoort: 100% Syrah
  • Alcoholgehalte: %vol
  • Volume: 75cl
  • Serveertemperatuur: 16 – 18°C
  • Bewaarpotentieel: nu - 2030

Technische info:

  • Terroir: sedimentair zandgesteente reeds vanaf 1 meter diepte en in mindere mate klei
  • Hoogte wijngaarden: tussen 280 en 300m
  • Aanplantingsdichtheid: 5000 wijnstokken/ha
  • Trainingsysteem: cordone speronato
  • Opbrengst: 5000kg/ha
  • Productie: 2500 flessen
  • Oogst: manueel
  • Vinificatie: traditionele fermentatie waarbij gebruik gemaakt wordt van een dagelijkse delestage gedurende de ganse duur van de alcoholische fermentatie en gevolgd door een lange maceratie op de schil
  • Opvoeding: 24 maanden op barriques (225l), gevolgd door 6 maanden in cementen vaten en tot slot minstens 24 maanden op de fles

Geur- & smakenpallet inclusief gerechtensuggestie:

Zeer intense robijnrode kleur met aroma’s van rijp zwart fruit, zwarte peper, ceder, toetsen van pruim en koffie alsook cacao en vanille.

Aanrader bij een Bistecca fiorentina, everzwijnragout, gecarameliseerd gebraad